區塊鏈食品安全溯源(區塊鏈技術會解決食品安全問題嗎?)

俗話說，民以食為天，縱觀全國，除了基建之外，最適合也最應該使用區塊鏈技術來解決的問題應該就是“食品安全”。如果食品不安全，那么人類的發展也將無從談起。

“安全的食品對促進健康和消除饑餓至關重要，沒有食品安全就沒有糧食安全。在當今世界，食品供應鏈變得日益復雜，任何食品安全事件都可能對公眾健康、貿易和經濟產生負面影響。”世界衛生組曾說。而區塊鏈技術無疑是解決這些問題的手段之一，它不是一個行業的特定需求，而是數字化改革的共性要求。

和數集團對此表示，現有的食品安全追溯系統存在一些無法避免的缺陷，如依賴于統一的中央數據庫，數據在存儲、傳輸、展示等環節將會存在信息被篡改的問題；系統在許多環節仍處于手動操作狀態，這可能會屏蔽對信息提供者不利的基礎信息；系統追溯多停留在生產加工環節，缺少下游銷售環節數據信息等。通過引入區塊鏈技術，在種養殖、加工制造、銷售物流等各個環節都能通過傳感器進行非人工干預的智能信息登記，并通過區塊鏈技術記錄到安全可信任的分布式數據庫中，確保信息公開透明，從而真正解決消費者的信任問題。

區塊鏈技術具有去中心化、不可篡改、可追溯源頭和過程、算法本身實現信任背書等多重功能，如果將其用于食品行業，可以實現食品供應鏈各個環節的證書存證，包括食品生產、加工、銷售和制備，以便于后續的追根溯源，并且可以大大降低整個食品鏈中的食品安全風險。

利用區塊鏈技術，可以有效推動公共衛生、動物衛生和農業部門的跨部門合作，確保每個環節的真實可信，讓餐桌上的每一粒糧食，都裝著“良心”二字，有效杜絕因不安全食品而導致的從腹瀉到癌癥等200多種疾病。